Мясо варено-сушеное различной фракции

Сушеное мясо представляет собой ценный белковый препарат. Благодаря сравнительно невысокой температуре обработки и сушки в мясе сохраняются все жизненно необходимые аминокислоты, в том числе и лизин, триптофан, цистин и аргинин, разрушающиеся при сильном тепловом воздействии